Novinky

Říjen 19, 2015

Domácí sýry

Nakladatelství  Albatros Media a.s. vydalo knihu Domácí sýry. Autorkou je Petra Rubášová, v knize najdete podrobné  návody , jak si  doma  vyrobit  sýry a také  osvědčené sýrové recepty s množstvím fotografií.

Kniha je určena sýrařským  začátečníkům ,  ale věříme, že  poskytne  přínosné informace i  Vám, co již nějaké zkušenosti s vlastní  výrobou máte.

Fotografie v knize jsou z kurzů domácího zpracování mléka, které  lektoruje Petr Rubáš,  z naší minimlékárny, z  našich dovolenkových cest za sýry. Všechny recepty v knize pro Vás Petr   vyzkoušel a osobně uvařil.

 

//www.albatrosmedia.cz/domaci-syry.html

Kniha je dostupná také v elektronické podobě.

https://www.alza.cz/media/domaci-syry-d3753384.htm?kampan=adpla-me_produkty_elektronicke-knihy&gclid=CIj8zv6Gz8gCFSgFwwodqx8GYg

 

 

Září 28, 2015

Husičkyhusy

 

Září 8, 2015

Noví obyvatelé našeho sadu

V sadu máme dva nové dvounožce. Hlídají sad a pomáhají se  sečením  porostu v meziřadí. Jsou  čistě bílé barvy. Už víte? :roll:

Novými obyvateli je pár husy české– chocholatý houser a  husička bez chocholky. V sadu mají napáječku,  krmítko  a jako  koupelnu  dětský bazenek. Na místě už si zvykli a  houser své teritorium  brání výhružným syčením.

Fotky budou,  vydržte pár dní.

 

Srpen 20, 2015

Máme vyprodáno

Omlouváme se všem zájemcům o  čerstvé sýry a  jogurty Mlsná ovečka, jsme beznadějně vyprodaní a  v letošní sezoně už to jiné nebude! Čerstvé sýry a jogurty vám  budeme moci nabídnout opět na jaře 2016.

Sýry ve vosku  stále ještě vyrábíme a jsou v omezeném množství dostupné.

Prosíme ty z vás, kdo  chtějí  sýry ve vosku na zimu či   vánoční svátky, rezervujte si už  je nyní- e-mailem,  SMS kou, osobně- jak vám to vyhovuje.  Stále ještě vyrábíme, ale  zcela jistě nebudeme schopni uspokojit všechny zájemce, takže kdo dřív přijde- ten si  svůj sýr odnese. Jako každý rok, můžete si objednané sýry u nás nechat v chladničce a přijít si pro ně, až budete chtít.

 

Srpen 14, 2015

Letní tábor Cassiopeia

Na exkurzi k ovečkám přijely děti z letního tábora CEGV Cassiopeia.  každý účastník si odnesl k dalšímu zpracování   trochu ovčí vlny,  ve vedru přišla ke svačině  vhod pistáciová zmrzlina Mlsná ovečka. A nebyla ledajaká,  vyrobená ze 100% pistácií.  Děti   podle barvy typovaly na vanilkovou (zmrzlina je šedo-hnědo-zelená),  po ochutnání rychle poznaly,že  chuť je oříšková, ale vyčerpaly snad všechny oříškové možnosti  (od lískových , přes kešu až po kokosové) než  správně uhádly  pistáciové. Na této zmrzlině je  asi nejvýraznější rozdíl mezi tím, co jsme běžně  zvyklí kupovat (zelenou zmrzlinu) a  jakou chuť máme  „vyzkoušenou“ – oříšky v ní moc necítíme.  Proto jsme ji dětem připravili jako překvapení.

20150812cassiopeiaproweb

20150812cassiopeiaproweb2

 

 

 

Srpen 12, 2015

Nové vybavení v naší prodejně

Za přispění  grantu Jihočeského kraje jsme do  prodejny pořídili  dvě nové chladničky, vakuovou baličku na sýry  a nový nerezový stůl.  :-)

 

pohled do prodejny :-)

Srpen  7, 2015

„Dej si  tu zmrzlinu, nic lepšího jsi v hubě neměl….“

to jsou slova pána , návštěvníka Ovčáckých slavností, u našeho stánku, kterými přesvědčoval  váhajícího  občana, zda  je zmrzlina z ovčího mléka  vhodná k jídlu. Nic nám neudělalo větší radost , než tato věta a s klidem ji   využijeme k propagaci naší  jedinečné zmrzliny z ovčího mléka.

Milý pane, děkujeme vám za krásný slogan  a pokud se nám mailem či telefonem  přihlásíte, máte u nás  připravený voucher na 5 kopečků  zmrzliny dle vlastního výběru na Ovčáckých slavnostech 2016.

Těší nás, že se vrací spokojení zákazníci, a že vás letos bylo…. výsledkem je, že nemáme co prodávat a  přijímáme pouze objednávky na čerstvé sýry na pátek a na sýry ve vosku na září  a na vánoce!

Omlouváme se všem,  jejichž poptávku nebudeme schopni uspokojit.

 

A zpráva pro  všechny, kdo mají zájem si  doma   zpracovávat  mléko:

Rosa o.p.s.  nabízí 2. vydání příručky Domácí zpracování mléka-

najdete zde informace o dojení,  minimlékárně,   postupy výroby různých sýrů a dalších mléčných výrobků , balení sýrů a  také recepty, jak využít vyrobené sýry k dalšímu zpracování v kuchyni.

Domácí zpracování mléka 2015

Příručku  můžete objednat na adrese:

Rosa.op.s., Senovážné nám. 9, 37001 České Budějovice, tel. 778164661, e-mail: rosa@rosa.cb

 

Červenec 26, 2015

Casu frazzigu- to tu ještě nebylo

Děkuji  kamarádce Zuzaně, že  sehnala na Sardinii (vím, že to nebylo jednoduché) a  dovezla až  sem jedinečný tradiční  produkt- ovčí sýr , jehož výrobu EU ( zatím?) nepovoluje – neodpovídá hygienickým standartům. Jak známo zakázané ovoce chutná nejlépe- a  tradiční výrobci  své  postupy  uchovávají  a  znalosti předávají i přes nepřízeň úřadů.

Co je zvláštního na Casu frazzigu?  Poměrně často je uváděn také  název Casu marzu. Někdy se  překládá  jako „shnilý sýr“.Je to   tvrdý sýr  z ovčího mléka (pecorino), kterému se po  výrobě  odkrojí vršek, sýr se ponechá venku . Do sýra nakladou svá vajíčka mouchy Sýrorodky drobné (Piophila casei). Muší larvy jsou  bílé barvy,  dlouhé asi 8 mm. Živí se  sýrem,  průchodem přes jejich trávicí ústrojí je sýr fermentován. Sýr se  konzumuje i s larvami, pokud  larvy  uhynou, začnou se rozkládat a takový sýr je  obvykle považován za nevhodný ke konzumaci.

V  místě původu je  tento sýr  považován za slavnostní  jídlo, konzumuje se ke zvláštním  společenským či rodinným příležitostem.

Sýr má  velmi silné aroma, vnitřek sýra je  lepkavý , mazlavý až  pastovitý.

Zde jsou fotky:

Casu frazzigu po odstranění obalu

casufrazzigu1

Detail živé muší larvy

casufrazzigu2

Kus sýra Casu frazzigu

casufrazzigu3

Červenec 21 , 2015

Návštěvy minimlékárny

Vzhledem k tomu, že se nám hlásí  mnoho zájemců o návštěvu, kteří  chtějí formou přátelského  rozhovoru získat informace o  naší  výrobě , případně přijít na prohlídku minimlékárny,  omlouváme se  všem, ale  z časových důvodů toto v sezoně  opravdu není možné.

Je nám velmi líto, že jste nestihli  den otevřených dveří, který zde byl při akci Poznej svého farmáře-  byli jsme  připraveni zodpovědět veškeré dotazy a provozovna byla otevřená  každému zájemci.

I nadále  však máte možnost si  objednat   standartní exkurzi případně individuální  kurz výroby. Ceník najdete  v záložce agroturistika.

Děkujeme za pochopení.

 

Červenec 7 , 2015

Už znáte svého farmáře?

Děkujeme Vám všem, kteří jste i přes tropické počasí  přišli či přijeli na akci Poznej svého farmáře. Věříme, že pro vás byla  zajímavá či inspirativní prohlídka  naší minimlékárny, že jste  využili  možnost ochutnat   a zakoupit si farmářské produkty nejen naše, ale i z dalších  farem z našeho regionu.

Náš velký obdiv mají děti  i dospělí z folklorního souboru Vonička, vystoupení  v krojích bylo opravdu hezké.

Děkujeme Ministerstvu zemědělství za  projevenou důvěru  a uspořádání  akce propagující malé  farmy právě u nás.

Krátkou zprávu z  akce a  fotografie  si můžete již nyní prohlédnout na webu :

http://poznejsvehofarmare.cz/farma-mlsna-ovecka-hostila-dalsi-z-akci-projektu-poznej-sveho-farmare/

a  nyní také zde. Za zaslané fotografie děkuji paní Hodálové.

20150704a

20150704b

20150704e
20150704c

Červen 27 , 2015

Zveme Vás na  akci Poznej svého farmáře v sobotu 4.7. v Borovanech

Naši milí příznivci, zákazníci, i vy, kteří jste nás ještě neobjevili nebo  neměli příležitost navštívit, využijte prázdninovou sobotu k příjemnému posezení  s  programem pro děti i dospělé  na naší farmě. Přijďte si prohlédnout prostory, kde se vyrábí naše sýry a zmrzlina. Ochutnejte zdarma naše výrobky,  občerstvěte se  teplým jídlem  z masa pocházejícího z naší farmy,   dejte si sladký  zákusek z našeho  ovoce,  přijďte pro med přímo od včelaře, seznamte se s dalšími farmáři z okolí, kteří vám  také rádi nabídnou své produkty.

Program a podrobnosti   se zobrazí po kliknutí na následující odkaz.

letákpoznejsvehofarmareproweb

Další informace o Ministerstvem zemědělství organizovaném projektu Poznej svého farmáře v  ČR  v roce 2015 spolu s fotografiemi  a reportážemi  najdete na

http://poznejsvehofarmare.cz/

Těšíme se na viděnou!

 

Červen 08 , 2015

Sklízíme jahody

Počasí přeje jahodám! Nabízíme omezené množství jahod , chemicky neošetřených, cena za  kg 80 Kč. Objednávat můžete mailem, telefonem, SMSkou nebo  přes  eshop.mlsnaovecka.cz

2015-06-08 pro web

 

Červen 02 , 2015

Na lovu beze zbraní

Na pastvině máme  pár koroptví. Nádhera!

20150602koroptve2

 

 

Květen 28 , 2015

Omlouváme se, ale dnes máme zavřeno. Vytáčíme med a účastníme se slavnostního předání maturitního vysvědčení.

Děkujeme za pochopení.

 

Květen 9 , 2015

Máme otevřeno a spustili jsme  online objednávkový systém

Všimli jste si na úvodní  stránce nového obrázku a  modrého tlačítka pod textem ? Chceme vám zjednodušit  objednávání a zajistit pro vás  požadované výrobky- vzhledem k tomu, že  se snažíme připravit na Poznej svého farmáře tak, abychom na vlastním stánku nebyli bez výrobků, což by byla vážně ostuda….vyrábíme  teď přednostně  zrající sýry a čerstvé výrobky jsou  pouze na objednávku.

Seznamte se, prosím,   s naším  objednávkovým systémem ( nechceme ho nazývat eshop, protože  sýry, zmrzlinu ani čerstvé ovoce nezasíláme) . Není aktivován ani systém pro placení  převodem na účet nebo platebními  kartami. Je to   zatím jen objednávkový systém pro koncové zákazníky.

 Samozřemě  pro vás  nadále  zůstává možnost objednávky telefonicky, mailem, či SMSkou.

Do budoucna připravujeme  variantu pro  obchodníky a penziony, ale to nejspíš až pro rok 2016.

Pokud naleznete nějaké chyby,  nebo  nejasnosti, dejte nám vědět, budeme se snažit je odstranit.

Pokud naše stránky navštěvuje počítačový guru, a poradil by  nám, jak  vymyslet   online objednávání  různě vážících  sýrů ( ruční výroba je  ruční výroba,  každý sýr váží trochu jinak), budeme neskonale vděčni.

Zatím jsme  museli  přistoupit k tomu, že cena za  voskované sýry je přibližná a bude upravena podle skutečné váhy konkrétního objednaného sýra.

 

 

Duben 20 , 2015

Prodejnu otevíráme  v pátek 8.5.

Od 1.5.  zahájíme letošní výrobu sýrů.  Pro první sýry  Mlsná ovečka  si můžete  osobně přijít v pátek 8.5. do naší  prodejny na  Újezdské 636 v Borovanech. Prosíme vás o předchozí objednávku čerstvých výrobků ( čerstvý sýr, brynza, jogurtový sýr, jogurt) mailem, SMS kou nebo  telefonicky- budeme jich zatím  vyrábět jen tolik, kolik jich bude objednáno- potřebujeme  „ušetřit“ mléko na polotvrdé sýry, aby bylo co prodávat na  akci Poznej svého farmáře.

Čerstvé  výrobky budou připraveny  každý pátek,  můžete si je samozřejmě odebrat v sobotu, neděli, pondělí- jak se vám  to hodí v naší otevírací době od 13 do 16 hodin. Nemůžete-li se dostavit v tuto dobu,  domluvte si s námi jiný čas, maximálně se vám  budeme snažit vyjít vstříc.

Od 1.5.  vyrábíme také  polotvrdé sýry typu gouda a čedar,  ty první si  budete moci koupit  již od 8.5., ale  bude nutné je ještě u vás doma v chladničce či sklepě nechat dozrát-alespoň 3 týdny.

Kopečková zmrzlina Mlsná ovečka  z ovčího mléka bude připravena od pátku 15.5., stejně jako  balená  zmrzlina pro konzumaci  u vás doma.

Těšíme se na vás

tým Mlsná ovečka

 

Duben 12 , 2015

Navštívili nás studenti Gymnázia J.V. Jirsíka- více   najdete v záložce Ovocný sad.

Kromě exkurze a práce  v sadu jsme se  společně byli podívat také   na ovce a jehňátka.

27032015d

Březen 14 , 2015

Sázíme jako diví

Stromky nám  přivezli těsně po pěkném jarním počasí, tedy v okamžiku, kdy se pěkné  počasí změnilo v méně pěkné- sázíme  stromky v poletujících sněhových vločkách, ve větru,  v blátě. Do sadu č.2 přibylo 68 stromů, v sadu č.3 je  zatím 50 malin a 13 rybízů.

S výsadbou ještě nekončíme, během  pár dní  čekáme na další zásilku.

Dnes se nám  obahnila poslední ovečka,  letošní  porody jsou  za námi.  Těšte se na  mléčné výrobky, od května opět budeme vyrábět !

 

Únor 22 , 2015

Rodí se nám jehňata

Čas,  kdy  vstáváme každé dvě hodiny v noci, držíme hlídku u rodiček, střídáme se v péči o  novorozence……je to dřina, ale také velká  radost.

jehně20022015

 

Únor 9 , 2015

Farma Mlsná ovečka vybrána na  akci Poznej svého farmáře

Na naší farmě se  v sobotu 4.7.  2015 uskuteční  akce organizovaná Ministerstvem zemědělství ČR- Poznej svého farmáře.  Jsme potěšeni důvěrou , byli jsme vybráni jako  jedna z 10 farem v ČR ( v každém kraji jedna farma).

Akce se uskuteční na  naší pastvině ( u cesty z Borovan na Ostrolovský Újezd, 200 m za železničním přejezdem).

Pro vás, naše návštěvníky a zákazníky, bude připravena ochutnávka produktů farmy Mlsná ovečka, budete mít možnost si také naše výrobky zakoupit. Zúčastní se několik dalších farmářů z regionu,  na jejichž prodejních stáncích budete moci zakoupit lokální potraviny.

Je připraven program pro děti i dospělé,  k dobré náladě přispěje i hudební produkce.

Budete mít jedinečnou možnost nahlédnout i  do  výrobních prostor naší minimlékárny na Újezdské.

Rádi Vás uvidíme a těšíme se na Vás

tým Mlsná ovečka

 

Leden11,2015

Jak jsme vykročili do nového roku

Samozřejmě pravou nohou, s novými nápady a s cílem  nabídnout Vám širší sortiment z našich  pastvin, sadů a včelnic.

Na stránkách najdete aktualizovaný ceník sýrů a zmrzlin z ovčího mléka pro konečného spotřebitele na   nadcházející sezonu .

Pro naše zákazníky z řad  penzionů, restaurací a  prodejen máme ceník  připravený k zaslání na vyžádání.

Co bude nového?

Zmrzlinu čokoládovou,  jahodovou ( nebo borůvkovou- dle sezony),oříškovou a kokosovo mandlovou budeme  nabízet i v  papírových kelímcích 150 ml pro  konzumaci  u Vás .

Sýry typu čedar  navoskujeme žlutým voskem- snáze je rozeznáte od našich oblíbených červeně voskovaných sýrů typu gouda.

Kuličky z čerstvého sýra dostanou nový obal a  větší objem sýra – místo plastových kelímků s přivařeným víčkem budou  v hezčím, praktičtějším a  také pro transport vhodnějším  (alespoň si to myslíme) skleněném obalu s twist-off víčkem. 😀

Co  nového pro Vás  bude  ze sadu- najdete zde za pár dní.


Stránky vytvořil Petr Rubáš © Copyright 2013-2017 , Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu autora zakázáno.